Тренер Ярослав Брин: сахар не наркотик

Фитнес-тренером, бодибилдер и эксперт в области здорового питания и образа жизни в целом Ярослав Брин научно, доступно и с юмором, объясняет, почему сахар не наркотик.

Обвинения в формировании наркозависимости

Сегодня рассматривается дело самого опасного продукта XXI века и имя ему сахар. Вот обвинения.

«Сахар — это наркотик.»

«Сахароза является наркотиком. Это сейчас доказано.»

«Тяжелейшая задача — слезть с героина, но с сахара слезть ещё сложнее.»

«Почему зависимость от сахара страшнее, чем наркотическая?»

«Сахарная зависимость, алкогольная, никотиновая зависимость — это абсолютно одна и та же зависимость.»

«Сладкая пища для организма — это наркотик.»

«В целом, вот мы, врачи терапевты, считаем, что сахар — это наркотик. От него реально невозможно отказаться.»

Вы понимаете, о чём говорят все эти люди? Я — нет. Так как мы же с вами за доказательную медицину, то разберём нейрохимию мозга при употреблении сахара и начнём с самого интересного. Кто и как доказал, что сахар — это наркотик?

к оглавлению ↑

Исследования доктора Джеймса Диниколантонио

Самый большой резонанс сахарной зависимости получила публикация научного обзора в уважаемом Британском журнале спортивной медицины в 2018 году под руководством доктора Джеймса Диниколантонио. В нём говорилось, что в исследованиях на мышах было обнаружено совпадение между наркотиками и сахаром с точки зрения нейрохимии мозга и поведения. А для усиления эффекта рассказали про эффект вознаграждения и работу естественных эндогенных опиоидов. Про абстинентный синдром — это психофизические симптомы, возникающие у человека, зависимого от психоактивного вещества при прекращении его употребления, а также перекрёстную сенсибилизацию. Это состояние, при котором система человека реагирует одинаково на разные вещества, имеющие структурное сходство. Этот обзор настолько поразил общественность, что доктор делал доклад о вреде сахара в правительстве Великобритании.

Ну, маленькие любители углеводов и биохимии, откуда начнём исследование вопроса? С интриги и сговора, дизайна исследования или нейрохимии мозга? Давайте с интриги.

к оглавлению ↑

Кто такой доктор Диниколантонио

Доктор Джеймс Диниколантонио 10 лет был заместителем редактора того самого британского медицинского журнала. И именно он написал данную статью в свой собственный журнал. И по совместительству он владеет сайтом для продажи БАДов. Ну, так получилось. Да-да, тех самых, которые устраняют страшные последствия от употребления сахара. Обратите внимание, все сахарофобы продают БАДы, и этому есть объяснение. Также он является автором девяти книг, например, «Кетонавигатор» на основе инсулиновой теории ожирения, в которой главные злодеи — это углеводы или «Код долголетия» в соавторстве с Джеймсом Фангом. Который написал такие книги, как «Код ожирения» и «Дикий гормон», запугивая всех инсулиновой теорией ожирения, которая в настоящее время является антинаучной фантазией.

Идеальная парочка. Один сахарофоб, другой инсулиноёб, которые спасают человечество через продажу добавок, которые не нужны, чтобы лечить людей от заболевания, которыми они не болеют, создавая и продвигая собственные научные псевдоисследования. Ну а рецензентами обзора выступили доктор Джеймс, который владеет и управляет компанией по производству нутрицевтических препаратов, и доктор Уильям, который продавал пищевую добавку, содержащую L-глютамин и пиколинат хрома для снижения тяги к сладкому. Как вы думаете, чем занимается данный доктор прямо сейчас? Тестостерон, подняв который ты станешь доминантным альфачом, которому все будут отдавать деньги и невинность. По заверениям продавцов бустеров тестостерона, естественно.

Хорошо, что в России никто так не делает, используя свои статусы и должности. Все YouTube-врачи заботятся о здоровье населения, не прогибая науку под собственные коммерческие личные интересы. Ведь правда? Правда?

к оглавлению ↑

Исследования нейробиолога Николь Авены

Обзор доктора Динилколантонио, в свою очередь, ссылается на обзор за 2007 год под руководством нейробиолога Николь Авены, на который также любят ссылаться все, кто зарабатывает на сахарофобии.

Нейробиолог Николь Авена: «Что касается пищевой зависимости, сахар, безусловно, заслуживает внимания как вещество, которое высвобождает опиоиды и дофамин, и, следовательно, вызывает привыкание.»

Обратите внимание на логику. Сахар вызывает выброс опиоидов, а значит, вызывает зависимость. Также можно сказать, по аналогии все люди, которые ели огурцы, в итоге умерли, значит, огурцы смертельно опасны.

Николь Авена написала несколько бестселлеров. Самые популярные из них:

«Почему диеты не работают? Потому что у вас сахарная зависимость.» Это такое название у книги.

и

«Без сахара. 7-шаговый план по обнаружению скрытого сахара и победой над зависимостью.» Основной её заработок на том, что она консультирует по питанию во время беременности, учит питанию младенцев и детей. Это очень популярный тренд — зарабатывать на страхах самых уязвимых социальных групп. Это беременные женщины, дети и подростки.

Само исследование, естественно, было заказным. И таких исследований с 2002 по 2018 у неё около семидесяти с общей идеей: сахар — это наркотик и самое главное пищевое зло. Вот парочка примеров.

2002 год. Доказательство того, что периодическое чрезмерное потребление сахара вызывает эндогенную опиоидную зависимость.

2004 год. Опиаты. Подробные действия сахара на экспрессию гена в зонах вознаграждения мозга крысы.

2005 год. Сахарозависимые крысы демонстрируют усиленную реакцию на сахар после воздержания.

2006 год. Сахарная зависимость у крыс.

2007 год. Доказательства сахарной зависимости, поведенческие и нейрохимические эффекты периодического чрезмерного потребления сахара.

Ещё 2007. Изучение свойств переедания, вызывающих привыкание с использования модели зависимости от сахара у животных.

2008 год. Доказательства сахарной зависимости, поведенческие и нейрохимические эффекты периодического потребления чрезмерного сахара.

Названия сами говорят за себя. Миледи оказалась очень работоспособной, потому что очень любит денежки. Я лично рад только за крыс. Никогда они в своей маленькой крысиной жизни не ели столько сахара.

к оглавлению ↑

Дизайн исследования на мышах

А теперь давайте заглянем внутрь исследования и разберём его дизайн. Посмотрим, чего там с крысами делали. Дизайн исследования — это самое важное. Это то, каким способом его провели. И именно это определяет достоверность результатов.

Вот что говорят специалисты про исследования, которые мы с вами рассматриваем.

«Есть исследования, в которых сравнивались особенности поведения животных, употребляющих сахар и наркотические вещества. Выяснилось, что при определённых обстоятельствах животные могут стать зависимыми от сахара похлеще, чем от опиоидов.»

Тут самый важный нюанс «при определённых обстоятельствах.» Что это за обстоятельства такие? Крыс сажали в клетку со свободным доступом к наркотикам в любое время, в любом количестве. И сахар им давали только 2 часа в сутки. В итоге, в таких условиях крысы выбирали сахар, поэтому сделали вывод: сахар — это наркотик. И интерполировали эти данные на людей. Но раз они перенесли такие выводы на людей, давайте и дизайн исследования перенесём на людей для сравнения.

к оглавлению ↑

Почему люди не мыши

Средняя продолжительность жизни лабораторной мыши 2-3 года, а в естественных условиях 1 — 1,5. Средняя продолжительность жизни человека — 73 года. Мыши едят 15-20 раз в сутки в естественных условиях. Без еды человек может в среднем протянуть 1-2 месяца. Всё зависит от количества жира в его организме. Например, шотландец Ангус Барбьери не ел 392 дня и похудел на 133 кг.

Мышь без еды живёт 4-5 дней. Поэтому 22-часовой период голода для мыши — это для человека как неделя без еды. Вы когда-нибудь вообще голодали неделю? Знаете эти ощущения? Теперь представьте, вы сидите в тесной коробке, за которую вам ещё 20 лет по ипотеке выплачивать. Из-за развлечений нет ничего. Ни смартфона, ни книг, ни музыки, просто голые стены. Вы неделю не ели, только кокаин, чтобы мультики в голове смотреть. И вам приносят вашу любимую еду и дают выбор. Я не знаю, что вы любите, но представьте: спагетти с жареной колбаской, пюрешка с котлеткой, бабушкины беляши с вкусным домашним фаршем, которые так приятно шкворчат на сковородочке, шарлотка с яблоками, блины со сгущёнкой. Что вы выберете? Естественно, любой наркоман после недельной голодухи выберет еду, и крысы выбирали сахар. А если они выбирали сахар и отказывались от кокаина, значит, сахар сильнее наркотиков. Вот такие выводы.

Можно пойти ещё дальше. Ограничите наркоманы в потреблении воды. Еда не ограничена, наркотики не ограничены. Через трое суток без воды дайте ему выбор. Отгадайте, что он выберет. При этом, когда он будет пить воду, он будет испытывать удовольствие. И мало того, все люди, которые пили воду, в дальнейшем умерли. Вывод: вода — это смертельный наркотик. Как вам такой дизайн?

Крысы выбирали сахар, потому что элементарно хотели есть и умирали от голода, а не от желания кайфануть.

к оглавлению ↑

Почему не наркотическую зависимость не лечат сахаром

«Тяжелейшая задача — слезть с героина, но с сахара слезть ещё сложнее. Почему зависимость от сахара страшнее, чем наркотическая?»

У меня всего один вопрос. Если сахар сильнее наркотических веществ, тогда почему мы не лечим наркотическую зависимость просто заменой на сахар? Ущерба ведь для здоровья в тысячу раз меньше. Если бы сахар вызывал привыкание, вы бы запасались сахаром в пакетиках и носили его точно так же, как пачку сигарет. Ну и на подумать, сахар — это фруктоза и глюкоза 50/50. Точно такая же формула углеводов у банана. Вы когда-нибудь слышали про эквадорские банановые картели? А может быть, вы видели махач бомжей в Пятёрочке в стиле Mortal Kombat за связку бананов? Я нет. Несколько раз предлагал, они отказываются.

А вот за бутылку водки очередь выстраивается. Даже если в какой-то деревне алкоголики украдут мешок сахара — только для того, чтобы сделать из него самогон. Потому что алкоголь вызывает зависимость. У этого даже название есть — алкоголизм. А какое название у сахарной зависимости? Его нет. Зато я знаю название у страха от сахара и углеводов. Надо «долбо» начинается, на «ебизм» заканчивается. Или, по-научному, расстройство пищевого поведения.

Естественно, все эксперименты с крысами повторили несколько десятков раз с разными дизайнами разные группы исследователей. И как только ограничение по приёму сахара убирали, мыши переставали проявлять к нему любой интерес и предпочитали наркоманить. А сахарный приоритет работал только в ограничениях до 12 часов. В одном из обзоров было установлено, что выбор сахара был обусловлен его ограничением, а не нейрохимическими эффектами сахара. Именно поэтому важной отметкой, которую указали учёные, чтобы избежать ответственности за манипуляции при исследованиях, было «при определённых обстоятельствах».

«При определённых обстоятельствах.» Обычно эту сноску предпочитают не замечать. А зачем, если можно пугать сахаром и продавать фуфломицины? Про крыс и зависимости очень много исследований. Расскажу про одно из моих любимых, которые мы можем применить к себе.

к оглавлению ↑

Про достройку блоков в своей клетке

Это исследование, в котором крысам давали наркотики и перекармливали едой. Жили они в закрытой тёмной коробке. Затем им стали достраивать блоки развлечений. Поставили колесо, где можно бегать, добавили сад лабиринтами, посадили социум, с которым они могли спариваться и взаимодействовать, и подопытные перестали наркоманить и снизили потребление пищи. Чем же это похоже на нас?

Тем, что мы тоже живём в клетке, из которой есть маршрут до другой клетки, рабочее место называется, и обратно. И так проходит 40 лет нашей активной, но унылой и скучной жизни. Поэтому большинство людей выбирает максимально простые и разрешённые способы получения дофамина. Пожрать, сериальчик, алкоголь, никотин, соцсети полистать, хаотичные половые связи.

И сложность в том, чтобы самостоятельно создать смысл своей жизни, потому что в эволюции заложены только питание и размножение. И надо самостоятельно достраивать себе блоки в своей клетке. Нам надо хобби для мозга и для тела.

У меня, например, их четыре:

• силовые виды спорта,
• финансовые рынки,
• гоночки,
• изучать пищевую биохимию, диетологию и физиологию двигательной активности.

Нам нужен дополнительный интересный способ заработка, который стимулирует вас развиваться и расти, который даёт кратно больше вознаграждения от вложенного времени. И для этого надо увеличивать собственную ценность и конкурентоспособность. Надо самостоятельно увеличивать количество и качество социума вокруг себя. Социальная востребованность — это очень важно для полноценной жизни.

к оглавлению ↑

Об ответственности за свой выбор

Например, у меня достаточно сложный научный контент. Средний возраст подписчиков 35+ с IQ выше среднего. Это делается осознанно для того, чтобы мне было интересно. Если бы меня интересовала больше популярность, то я делал бы контент про сахарное лицо и упражнения от отёков, привлекая людей с низкой интеллектуальной ответственностью, ведь их большинство. В общем, вкус и смысл нашей жизни — это просто блоки, которые вы достраиваете самостоятельно. Но делать этого не хочется, потому что мозг настроен на моментальное вознаграждение здесь и сейчас. Поэтому каждый выбирает сам, надо это ему или не надо.

И проблема в том, что человек, который выбирает ничего не контролировать, не делать выше достаточного минимума, потом жалуется на результат, на несправедливость, на правительство, на страну, на работодателя, на генетику, на родителей. Постоянно прощают то маму, то папу, то бывших, и пытаются решить всё одной таблеткой: вложусь в крипту, куплю БАД, пройду тренинг или найду мужика, который порешает все мои проблемы.

Когда мы были детьми, мы знали, что достаточно подождать взрослых, чтобы решить наши детские проблемы. Теперь, когда мы сами стали взрослыми, мы продолжаем ждать этих самых взрослых, которые решат наши уже взрослые проблемы.

к оглавлению ↑

Нейрохимия при употреблении сахара

Теперь заглянем в мозг и посмотрим, что происходит с нейрохимией при употреблении сахара. У нейробиолога Николь Авены на главной странице её сайта очень говорящее фото, где она стоит на фоне фотографий из двух изображений головного мозга, где подсвечивается одна и та же область мозга при приёме сахара и кокаина.

Давайте разберёмся, почему сахар и кокаин активируют одни и те же участки мозга, и зачем сахар вообще этим занимается, и куда вообще смотрит эволюция и наркоконтроль.

Какой основной базовый мотив всех живых существ, вмонтированный эволюцией? Потребление ресурсов и питательных веществ для размножения, для того, чтобы потомки потребляли ресурсы и размножались. Всё. Другие смыслы своего существования уже придумал сам человек. Наши предки жили в условиях дефицита калорийной пищи, а сладкий вкус сигнализировал о наличии легкодоступной энергии и безопасности продукта. Большинство ядовитых веществ имеют горький вкус. Те, кто активно искал и потреблял сладкую пищу, имели больше шансов на выживание. У нас для поиска сладкого даже рецепторы на языке есть. А у котов, например, нет рецепторов сладкого, поэтому на углеводы они не охотятся. Младенцы с рождения питаются жирным и сладким материнским молоком. Сахара содержатся во фруктах и овощах, которые входят в рацион человека ещё с древнейших времён. Потребность сладком и способности к его поиску и опознанию абсолютно естественны для нашего тела, потому что наша ЦНС питается глюкозой.

к оглавлению ↑

Стимулы и мотивация к действию

А как заставить хомосапиенса, допустим, 350 000 лет назад выживать и размножаться? Как заставить древнего человека бегать с палкой за мамонтами, в обход чувству самосохранения, а в свободное время конкурировать с такими же, как он, за самочку? Только два способа: стимул и мотивация.

Стимул — это чувство голода, холода, боли, страх смерти и любой негативный опыт.  Член в розетку затолкал, током ударило, расти перестал, причём вместе с членом. Желание повторить резко отпадает.

Мотивация — это чувство удовольствия от всего, что увеличивает наше выживание. Еда, секс, социальное доминирование, статусность, захват ресурсов, познание нового, развитие навыков, включая весь положительный опыт.

Павлов и Куклачёв не дадут соврать, что любое животное на позитивном подкреплении обучается быстрее. Например, почему многим нравится быстрая езда на машине? В течение эволюции скорость была жизненно важна для выживания, будь то для охоты или для избегания хищников. В итоге первобытная потребность скорости активизирует нейронные пути вознаграждения в мозге. Плюс создаётся ощущение контроля и власти над ситуацией, а также скорость связана с социальным статусом, престижем и демонстрацией ресурсности. Это активирует выработку адреналина, эндорфинов, вызывает чувство возбуждения и эйфории.

Или почему многим нравятся компьютерные игры? Потому что это симуляция развития ресурсности и доминантности в игровом социуме, которая стимулирует систему вознаграждения со всеми ответными реакциями удовольствия.

У нас много эволюционно вшитых систем выживания, которые мы нещадно эксплуатируем не по назначению. И базовый из них — это система вознаграждения, так называемая Revеrt System и пищевое поведение. Вот об этом давайте поподробнее.

к оглавлению ↑

Центр удовольствий НАК

Центральная роль в передаче сигналов голода и сытости у гипоталамуса. В нём есть аркуатное ядро, которое содержит два типа нейронов. Одни подавляют голод, другие усиливают. Их основная задача — это поддерживать гомеостаз процессов, связанных с питанием, обменом веществ, фертильностью, гомеостаз сердечно-сосудистой системы, плюс отвечают за регуляцию гормонов, выделяемых из гипофиза. И это всё влияет на наше поведение через стриатум. Стриатум — это полосатое тело, которое находится в лимбической части мозга. А лимбическая часть — это всё, что про эмоции. Поэтому всё, что хорошо для выживания, такое эмоционально приятное и вызывает влечение. А всё, что не связано с выживанием, противная падла, которое бесит.

Стриатум участвует в формировании и реализации двигательных команд, в выборе действий, а также в процессах обучения и мотивации. Поиск еды, кстати, тоже там. В стриатуме есть дорсальная и вентральная часть. Самый важный отдел вентрального стриатума — прилежащее ядро. Это ключевой центр удовольствия НАК. Это центр удовольствия самая решающая область мозга для мотивации, вознаграждения и обучения с подкреплением. Играет ключевую роль в таких формах поведения, как питание, сексуальная активность и привыкание. НАК — центральный узел в системе вознаграждения мозга. Он отвечает за принятие решений, обрабатывая информацию о потенциальных выгодах и затратах. Ваш НАК выбрал посмотреть это видео. Ваш выбирает поесть на ночь или покачать пресс. Вы даже себе полового партнёра или огурцы в Пятёрочке выбираете с помощью него. НАК работает на дофамине, и именно он играет важную роль в развитии зависимости, поскольку многие вызывающие привыкание препараты напрямую влияют на передачу дофамина в этой области.

Зафиксировали, что в системе вознаграждения, благодаря которой мы обучаемся, выживаем и размножаемся, главный — это НАК, центр удовольствия. Также в нашем теле есть эндоканнабиоидная система (ЭКС), которая в прямом смысле работает на наших внутренних естественных каннабиноидах и регулирует физиологию, мозг, активность иммунной системы, аппетит, болевые ощущения, настроение, память, контроль движений, моторную координацию, обучение, эмоции, аддиктивное поведение и модуляцию боли.

к оглавлению ↑

Каннабиодиды анандамид и 2-AG

Работает на двух известных каннабиоидах. Анандамид, открыли в 1992 году, который играет роль в механизмах происхождения боли, депрессии, аппетита, памяти и репродуктивной функции. Вроде бы жуткое творение со страшным названием каннабиоид, но он повышает устойчивость сердца к аритмогенному действию ишемии. Например, чёрный перец содержит алкалоид гвинезин, который является ингибитором обратного захвата анандомида. Следовательно, он может усилить его физиологические эффекты. Возможно, поэтому многим нравится острое. Я ещё не встречал ни разу ни одного грустного человека после пельмешек с чёрным перцем и мазиком.

Через 3 года в 1995 поняли механизм действия 2-арахиданоилглицерина (2-AG). Он присутствует в ЦНС с нейромодулирующим эффектом каннабиоидов. Он также был обнаружен в материнском человеческом молоке. Представляете, какой ужас. Маленькие дети с рождения употребляют сахар, трансжиры и каннабиоиды с материнским молоком. В 2012 у него выявили способность даже у сытого человека вызывать желание поесть более энергетически ценную пищу из сахара и жира. А в 2025-м в этот список добавились таламические опиоиды из нейронов насыщения ПОМК, которые аппетит к сладкому избирательно стимулирует только в состоянии сытости. Если вы думали, что отшлифовать десертиком основной приём пищи хочется из-за нехватки белка, то нет. Хочется, потому что мозг всегда стремится выбирать более энергетическую плотную пищу в условиях сытости и выбора под действием ЭКС. На пищу и секс у него нет ограничения, потому что миллионы лет эти ограничения были естественными.

к оглавлению ↑

Немного про секс

Позволю себе заметку про секс. У него ведь тоже нет стоп-слова в природе. Это называется эффект Кулиджа, термин в биологии и психологии, при котором самцы проявляют продолжительную, высокую сексуальную активность по отношению к каждой новой, готовой к оплодотворению самке. В опытах самец мыши спаривался с самкой, пока не надоест. Затем ему подсаживали новую, и он начинал заново. И так продолжали менять, пока у мыша не наступало истощение и смерть. Термин этот взят из анекдота.

30-й президент США Кельвин Кулидж с женой посетили птицеферму. Во время визита миссис Кулидж спросила фермера, как ферме удаётся производить так много яиц при таком малом числе петухов. Фермер пояснил, что его петухи выполняют свои обязанности десятки раз в день. «Возможно, вам стоит сказать об этом мистеру Куллиджу?» — сказала первая леди. Президент, услышав замечание, спросил фермера: «Каждый петух обслуживает каждый раз одну и ту же курицу?» «Нет, на каждого петуха приходится много куриц. «Возможно, вам стоит об этом сказать, миссис Кулидж».

Не смешно, но смысл понятен. На каждый новый кусочек сладкого и жирного нет эволюционного ограничения, так же как на нового вкусного полового партнёра.

к оглавлению ↑

Внутренняя химия у человека

Также в нашем теле над выживанием работает нейропептидергическая система, которая производит опиоидные пептиды. И самый популярный из них — это эндорфин. А ещё есть энкофалины, динорфины и другие весёлые вкусняшки. Поэтому нам так кайфово, когда мы влюбляемся. Опиоиды хреначат со всей дури по гипоталамусу. Система опиоидных пептидов головного мозга играет важную роль в формировании мотивации, эмоций, поведенческой привязанности, реакции на стресс, боль и в контроле приёма пищи. Клетки иммунной системы, такие как макрофаги и лимфоциты, также синтезируют эндогенные опиоиды. Даже иммунка работает на картель.

В целом эндогенные опиоиды регулируют боль, настроение и иммунный ответ. А ещё наше тело производит амфетаминовые пептиды. Самый изученный — это кокаин-амфетаминовый транскрипт, который является пептидным белком (КАРТ). Та часть, которая вырабатывается в гипоталамусе и в прифронтальной коре, влияет на когнитивные функции настроение и принятие решений. В спинном мозге модулирует передачу болевых сигналов. В кишечнике влияет на метаболизм и аппетит. Благодаря этим открытиям мы научились синтезировать амфетамин подобной пептиды. И самый популярный сейчас — это семоклутит или Оземпик. Вас не пугает, что в нашем мозгу есть собственный кокаино-амфетоиминовый опиоидный картель с франшизами по всему организму? Благодаря ему мы выживаем каждый день. Просто мы нашли и научились синтезировать вещества, которые действуют на одни и те же рецепторы системы подкрепления, только в сотни раз сильнее, чем наши внутренние каннабиоиды.

к оглавлению ↑

Почему сахар не наркотик

И для чего я вам всё это рассказывал? Для того, чтобы вы поняли, что сахар действует на те же участки, на которые действуют опиоиды, потому что это его участки, созданные эволюцией. Это его рецепторы, его участки мозга, его опиоидная система, его центр удовольствия, и созданы они только для него. Если сахар перестанет у кого-то действовать на эти участки, как системная ошибка в генном кодировании, человек потеряет мотивацию к питанию и размножению и просто вымрет, и не передаст свои гены. Поэтому ставить знак равенства между сахаром и наркотиками — это неверно. Это делают только неучи.

Например, мы нашли тетрагидроканнабинол — психотропное вещество в листьях конопли, которое связывается с рецепторами CB₁ и CB₂, которые предназначены для родных каннабиоидов, которые участвуют в усилении чувства голода через ЦНС, поэтому от травки пробивает на хавчик.

Такие рецепторы есть в гиппокампе, поэтому это влияет на память, в лимбической системе, что изменяет эмоциональное состояние, поэтому пробивает на ржач, в коре головного мозга, что изменяет восприятие, поэтому люди на галлюциногенных и теряют вес. А сложно подойти к холодильнику, когда его охраняет дракон. Ещё мы нашли никотин в листьях табака, который защищает растения, является токсичным веществом для насекомых и вызывает паралич нервной системы у всех хладнокровных. А у человека в малых дозах стимулируют рецепторы синапса и конкурируют с ацетилхолином.

И ещё мы открыли изотиационаты или горчицу. Они защищают растения травоядных животных, бактерий и патогенов, а также могут служить средством коммуникации между растениями. А для нас это антибактериальная вкусняшка с антиоксидантным эффектом.

к оглавлению ↑

Дофамин стал дешевым

У людей с ожирением снижено количество дофаминовых D2 рецепторов, так же как у наркоманов, кстати, только в 100 раз слабее. Поэтому сейчас так много безынициативных людей, которым ничего не надо, их всё устраивает, потому что отдых, еда, сон и секс без ограничений. Хорошего стало слишком много, в избытке. Дофамин стал дешёвым, так же как и калории. И поэтому системе вознаграждения не надо нас стимулировать на подвиги, развивать бизнес, изучать науку или увеличивать ресурсность ради конкуренции и размножения.

Достаточно увеличивать входящий сигнал тем, что уже есть в доступе. Мастурбация, еда, сериальчики и алкоголь. В итоге кто-то строит города и пишет бестселлеры, а кто-то жрёт по ночам и меняет половых партнёров чаще, чем трусы. Система срабатывает одинаково на все виды получения удовольствия. Главное — это постоянно увеличивать сигнал. Больше денег, больше калорий, больше подписчиков, больше секса. Зависимость вы выбираете сами. Механизм формирования любой зависимости находится в самой структуре нашего мозга, поэтому зависимости есть у всех.

к оглавлению ↑

Выбирайте свою зависимость

Не иметь никакой зависимости невозможно. Есть приемлемые обществом формы аддикции: духовные практики, медитации, влюблённость, лудомания, творчество, трудоголизм, интернетзависимость, шопоголизм, экстремальные виды спорта, переедание, а также социально опасные: токсикомания, наркозависимость, клептомания. Выбор вы делаете самостоятельно по ходу жизни, и формируется он очень просто. Чего больше делаете, то больше и будете делать. И уже результаты этих действий будут отражаться на вашей жизни.

Будете жрать больше тортиков, будет хотеться больше тортиков, станете жирным и умрёте пораньше.

Будете учиться зарабатывать деньги, денег будет становиться больше. Запустите наставничество и будете рассказывать, что счастье не в деньгах.

Будете больше поднимать штангу, штанга будет тяжелее, вы будете сильнее, начнёте выкладывать в ленту свой пресс и фоткаться с банкой протеина.

Будете больше общаться с противоположным полом — будет легче социальная коммуникация и размножение, но меньше денег и пресса. Что развиваете, то и развивается.

Пищевое поведение не зависит от какого-то одного пептида, гормона, рецептора, функции. Поэтому всегда так весело слушать, когда пугают инсулином, кортизолом или лептином. Конечное поведение формирует вся система разными участками с тысячами переменных. Эта система одна на всех и на всё. Нет отдельной системы для наркоманов, лудоманов, обжор, алкоголиков. Система будет срабатывать одинаково, но с разной силой сигналов и на еду, и на любовное влечение, и на секс, шопоголизм, меломанию, на физические упражнения, на поглаживание котов, на думскролинг, у любителей полистать соцсети, у коллекционеров, у людей, которые выкладывают жопы для социального подтверждения сексуальной конкуренции через лайки, у людей, которые воруют очередной миллиард из бюджета просто чтобы лежал на даче. Система срабатывает на всё условно хорошее и условно плохое, направленное на выживание. Именно на этом сходстве и построена концепция сахарной зависимости. Все наши зависимости работают на одной системе вознаграждения.

к оглавлению ↑

Почему растет ожирение

Но почему еда на первом месте? Почему ожирение растёт? Потому что это самое простое из всех возможных легальных способов воздействия на центр удовольствия. Раньше это ограничивалось естественными условиями. Быстрых и дешёвых калорий не было. Люди до 1970 года умирали из-за дефицитов. И только 50 лет назад тренд поменялся. В настоящее время у нас самые доступные дешёвые калории за всё время эволюции. И 80% причин смертности от профицитов и избытка калорий. У нас нет врождённых способностей контролировать количество входящих калорий. На протяжении миллионов лет этого не требовалось. Мы жили в мире тотальных дефицитов, и поэтому данный механизм не выработался, а даже немножечко наоборот.

Теперь по исследованиям зависимости. Большинство исследований на людях не подтверждают наличие ключевых критериев к зависимости, толерантности, необходимости увеличивать дозу для достижения того же эффекта и тяжёлого синдрома отмены. Зависимость обычно связана с конкретным веществом, а тяга к сладкому является желанием съесть не просто чистый сахар, а комплексные продукты: шоколад, мороженое, в которых сахар лишь один из ингредиентов.

Сахар не вызывает специфической психоактивности как наркотические вещества. Он всего лишь вызывает чувство удовольствия, как и любая другая вкусная еда. Чтобы что-то стало зависимостью, оно должно изменить структуру мозга и его работу. Сахар этого не делает.

А как же сахарная ломка? — спросит любознательный подписочник.

«После отказа от сахара может начаться настоящая сахарная ломка. Знаете, как вот у людей, которые употребляют наркотики.»

Сходите в рехаб и посмотрите, что такое ломка. Когда человека при синдроме отмены приковывают наручниками в смирительной рубашке, когда он ссытся и срётся под себя с мышечными судорогами. Когда за дозу разрушает семью, весь социум и готов на преступление. Вот это ломка, а не то, что заявляют люди, которые не понимают, о чём говорят. Ой, я так хочу шоколадку, не могу себя контролировать. Это обычные пищевые хотелки апатичного существа, избалованного комфортом, гиподинамией и доступностью калорий. Всё.

к оглавлению ↑

Удовольствие от сладкого — это нормально

Чувство удовольствия от сладкого — это совершенно нормально и эволюционно. После сладкого и должно возникать это чувство как вознаграждение за то, что мы добыли еду. И это чувство должно быть сильнее, чем удовольствие от мяса или перловки, потому что быстро усваиваемый углевод важнее прочих. Это выживание нашей ЦНС — это энергия, которую человек может использовать прямо сразу, прямо с языка. В слюне есть рецепторы и ферменты, которые занимаются этим вопросом. Неспроста же они там появились.

Сахар не вызывает зависимости. Всё дело во вкусе. В очень старом исследовании мышей приучили к сахару и каждый раз давали им сладкую воду, постепенно увеличили концентрацию сахара. Крысы пили больше по мере увеличения сладости, до определённого момента. При высокой концентрации они стали выбирать обычную воду. Как только вкус стал неприятным, от сахара отказались. С наркотиками такого не происходит. Люди с ожирением на диетах, в которых было много сахара, начинали терять вес, так как еда была невкусной, и они теряли желание её есть. Толстые люди не едят чистый сахар ложками. Если в сахар подмешать вещество, вызывающее, например, рвоту, вы очень быстро прекратите этот сахар есть. Также можно развить отвращение к абсолютно любому любимому продукту за пару сеансов.

С наркотиками подобное не срабатывает. В одно исследовании крысам повредили рецепторы сладкого, и они не набирали вес от сахара и не переедали. Как только в сладкую пищу добавили жир, который они могли чувствовать, они стали переедать и набирать вес. Переедание связано только со вкусом и никак не связано с привыканием и зависимостью.

к оглавлению ↑

Какие продукты вызывают ожирение

Исследование за 2017 год пищевой зависимости. Взяли 1495 студентов, у 95% которых наблюдался хоть один признак пищевой зависимости. У 12% такая зависимость была выявлена по всем признакам. Затем, когда им предложили еду, 55% людей выбирали комбинацию жирного и солёного или жирного и сладкого, и только 5% выбирали продукты из сахара. Избыточный вес был только при употреблении жирных, солёных и жирных или сладких и жирных продуктов, тогда как для продуктов, преимущественно содержащих сахар, это не наблюдалось.

Проще говоря, нет связи между потреблением сахара и ожирением, а сахар вызывает зависимость в 11 раз реже, чем жирные продукты, чипсы, пончики, шоколадки.

Текущие данные показывают, что сладкие продукты вносят минимальный вклад в пищевую зависимость и увеличение риска излишнего веса. На пищевой выбор влияет плотность энергии пищи, опыт питания и индивидуальная ценность вознаграждения продуктами питания.

Именно поэтому не надо детей кормить пищевым мусором. Именно через взрослых они получают свой первый пищевой опыт и формируют предпочтение. Я понимаю, что взрослые, покупая вкусняшки, хотят компенсировать чувство видны перед детьми за то, что мало им уделяют времени. Но может вместо конфеты, пиццы погонять с ними мяч во дворе, покататься на велосипедах, сходить на аттракционы. В общем, получить опиоиды не самым простым способом.

к оглавлению ↑

Научные исследования зависимости от сахара

Теперь конкретно по исследованиям. Обзор исследований, изучающих зависимость от сахара с точки зрения науки. Не обнаружили доказательств в поддержку сахарной зависимости у людей. А данные исследования на животных свидетельствуют о том, что появление подобной зависимости возникало только в условиях периодического доступа к сахару и не является нейрохимическими эффектами сахара. В этом метаанализе рассмотрели влияние сахара на настроение и чувство кайфа, как при наркотиках.

Итог: сахарный ажиотаж — это миф и зависимости не выявлено.

Свежий обзор за 2021 год. Вызывает ли сахар привыкания и удовольствия? Вывод: не вызывает.

«Мы сомневаемся в целесообразности модели аддикции для анализа причин и последствий чрезмерного потребления сладкого.»

Сахар — это не наркотик. Ничто не наркотик, кроме наркотика. На этом всё. Просто ограничьте поступление энергии в виде жиров и углеводов в этом безграничном пищевом выборе. Следите за нормой белка, отдавайте предпочтение овощам и фруктам. И не бойтесь еды. Любая пищевая страшилка — это всего лишь способ привлечь вашу систему выживания, чтобы потом втюхать что-нибудь ненужное. Поэтому вас так приятно пугать. Пластиком, сахаром, дефицитами, перекусами, инсулином, кортизолом, отёками, поджелудочной, усталостью надпочечников, аспартамом и пальмовым маслом. Вы хорошо и энергично это оплачиваете.

к оглавлению ↑

Видео

Читайте другие статьи на сайте

Как избавиться от жира — рассказывает Ярослав Брин

Диетолог Борис Цацулин про витамины и БАДы