Вяленые помидоры в духовке. Первый опыт

вяленые помидоры. подача с творожным сыром на куске хлеба
Бутерброд с вялеными помидорами и творожным сыром

Много слышал рассказы коллег о том, как они готовили дома вяленые помидоры. Это исконно средиземноморская закуска, которая, оказывается, отлично прижилась на наших кухнях. Итальянцы сушат помидоры на крышах под жарким солнцем. А у нас в стране приспособились готовить вяленые помидоры в духовках, сушилках и микроволновках.

И вот пока томаты дешевые, наконец решил попробовать приготовить это новое для меня блюдо. Почитал рецепты в интернете, рассказываю как делал сам и что получилось.

Ингредиенты

  • 1-1,5 кг помидоров (сливки или черри);
  • оливковое масло;
  • сушеные травы (розмарин, тимьян, базилик);
  • чеснок;
  • соль;
  • сахар;
  • черный/красный перец.

Приготовление

Сначала я разогрел духовку до 120 градусов.

Нарезал помидоры на четвертинки, удалив все подпорченные места. Старался, чтобы дольки получились приблизительно одного размера.

Положил на противень бумагу для запекания и выложил на неё дольки томатов.

Каждую дольку сбрызнул оливковым маслом, посолил, посластил, поперчил и посыпал травами.

На противень нарезал и выложил несколько долек чеснока.

Свойства чеснока для здоровья

помидоры дольками в духовке

Время приготовления

Сначала я вялил помидоры в духовке 1 час при 120 градусах. При этом нужно включить режим конвекции либо держать дверцу духовки чуть приоткрытой.

Затем убавил температуру до 90 градусов и поставил еще на 4 часа. Через пару часов я уже снял пробу и понял, что затеял всё это мероприятие не зря. Получилось очень необычное, сочное и ароматное блюдо. Из невнятных безвкусных сливок получился прекрасный продукт с изысканным вкусом.

В итоге, я достал получившиеся вяленые помидоры на 1 час раньше, так как посчитал, что они готовы. Хотя, возможно, если вы хотите заготовить их для длительного хранения, стоит держать их в духовке дольше.

вяленые помидоры в духовке
Готовые вяленые помидоры в духовке

Как хранить и употреблять

Получившиеся вяленые помидоры я плотно уложил в чистую стеклянную банку и залил оливковым маслом с верхом. Наверное, из 1,5 кг помидоров получилось чуть больше половины банки 0,7 л.

Хранить нужно под крышкой в холодильнике. Но, думаю, что храниться долго не будут, так как скоро все слопаем.

Вялеными томатами легко придать необычный вкус и пикантность макаронам, омлету, салатам, соусам, пицце. Их можно добавлять к мясным и рыбным блюдам. А тут еще получил совет употреблять их на бутерброде с творожным сыром. Да, это действительно очень вкусно:)

PS. Справедливости ради стоит отметить, что вяленые помидоры понравились не всем. Родители оценили, а жена с ребенком 6 лет — нет. Хотя он даже и попробовать не согласился. Что ж, одному нравится арбуз, другому свиной хрящик. Приятного аппетита!

Пожалуйста, оцените произведение

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Если Вам понравилось, пожалуйста, поделитесь с друзьями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *