Рулет из индейки в беконе с гарниром из картофеля и шампиньонов

рулет в разрезе на чугунной сковороде

Оглавление:

На этот раз давайте приготовим рулет из индейки по рецепту бабушки Дементия с любимого мной сайта oper.ru. Видео приготовления в конце статьи.

Ингредиенты

Рулет из индейки

Мякоть индейки — 0,5 кг

Бекон сырокопченый — 150-200 г

Перец болгарский — 1 шт.

Аджика

Петрушка, укроп

Гарнир

Картофель мелкий — 15-20 шт.

Шампиньоны — 400 г

Соус

Лук репчатый — 1 большая луковица

Шампиньоны (пойдут «обрезки» с гарнира)

Сливки 10% — 0,5 л

Приготовление

Рулет

Приготовим пласт индейки. Для этого имеющийся у нас кусок разрежем так, чтобы получился лист толщиной около 1 см размером с лист бумаги А4. Дело требует определенной сноровки, у меня получилось местами толстовато, местами с просветами:)

Смажем пласт аджикой, посолим, поперчим по желанию. Можно добавить оливковое масло, соевый соус.

заготовка для рулета
Намажем пласт индейки аджикой

Уложим кусочки нарезанного перца, зелень укропа и петрушки без веточек. Дементий в ролике добавлял кусочки консервированного ананаса. Пробовал делать так в другом блюде, очень неплохо! Также дает дополнительную сочность.

Готовим галантин из курицы и картофель в фольге

Перец и зелень на пласте из индейки
Укладываем сверху кусочки перца и зелень

Пласт индейки с начинкой скручиваем в рулет и укладываем на подложку из нарезанных ломтиков бекона.

рулет из индейки на ломтиках бекона
Будущий рулет на подложке из бекона. Укладываем так, чтобы сок не вытекал вниз.

Сворачиваем их кверху и обвязываем натуральной нитью. Будет удобнее, если вам кто-нибудь с этим поможет. Мой рулет получился толстым, поэтому пришлось несколько ломтиков бекона уложить еще и сверху.

рулет из индейки ,обмотанный нитками
Обвяжем рулет натуральными нитками, чтобы он не развалился

Всю эту конструкцию укладываем на смазанную подсолнечным маслом без запаха сковороду и ставим в духовку. Температура 180 градусов, время приготовления 1 — 1,3 часа в зависимости от размера. Если вы подозреваете, что рулет готов, это можно проверить, распилив его пополам посередине. Если нет сырых кусков индейки — можно есть, предварительно срезав нитки:) Готовый рулет можно украсить сверху тертым сыром.

рулет из индейки в чугунной сковороде

Гарнир

Картофель моем, удаляем неаппетитные участки и режем на половинки. Затем обжариваем на подсолнечном масле до появления румяной корочки.

С шампиньонов срезаем шляпку с двух сторон так, чтобы он стал похож на букву «Т». Обрезки откладываем в сторону, они нам понадобятся для соуса. Обжариваем также с двух сторон и вместе с картофелем отправляем запекаться в духовку.

Можно нарезать болгарский перец квадратиками и обжарить на сковороде, в духовке не запекать — размякнет.

Соус

Помельче режем луковицу и обжариваем ее на подсолнечном масле до золотистого цвета. После добавляем порезанные кусочки шампиньонов, оставшиеся от гарнира и тушим до готовности. Затем вливаем сливки, солим, доводим до кипения и оставляем побулькать еще несколько минут.

В идеале, все это у вас должно приготовиться приблизительно к одному времени. Отрезаем кусок рулета из индейки с беконом, накладываем дольки картофеля, шампиньоны, перца, поливаем соусом. Приятного аппетита!)

рулет с гарниром из картофеля и шампиньонов
Рулет из индейки с гарниром из картофеля и шампиньонов

Готовим французский луковый суп и утиные ножки Конфи

к оглавлению ↑

Видео

Материал подготовлен на основе видеоролика из раздела Кабачок с сайта oper.ru.

Пожалуйста, оцените произведение

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Если Вам понравилось, пожалуйста, поделитесь с друзьями.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *